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云南名特风味小吃(十四)鳝鱼米线

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鲜活的鳝鱼现宰、剔骨、祛内脏。然后入锅爆炒成米线帽子,配上精心熬制的汤底。一碗美味的鳝鱼米线就此上桌。

云南名特风味小吃(十三)南涧锅巴油粉

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豌豆粉家族的另一个成员叫“锅巴油粉”,是大理州南涧县的彝族风味小吃。与豌豆粉的柔嫩、稀豆粉的糊状不同,锅巴油粉显阳刚,成品金黄微焦,鲜、嫩、爽、滑,它和豌豆粉、稀豆粉共同成就了云南豌豆粉的“三艳”,吃后让人口有余香。

云南名特风味小吃(十二)稀豆粉

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稀豆粉是云南人最爱吃的早点之一。当然吃时不是只喝稀豆粉,昆明是配上油条,名曰“稀豆粉油条”;滇西的保山、腾冲等地稀豆粉可以拌米线、卷粉,或把烧饵块撕成块放进稀豆粉里,也别有风味。

云南名特风味小吃(十一)肠旺米线

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肠旺米线,又叫羊血米线,是云南著名的小吃。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。此品紫白黄绿相间,酥嫩鲜香,咸中具辣,汤鲜可口。

云南名特风味小吃(十)陆良荞三香

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陆良荞三项原名小粑粑,是一种来自于乡村民间的传统美食,受到广大消费者的青睐,是家喻户晓的传统美食,入口清甜香,美味可口,回味无穷。